TOP 3 cách nấu bánh canh ghẹ thơm ngon chuẩn vị 3 miền

Video Bánh canh ghẹ
Cách nấu bánh canh ghẹ không hề khó lại còn tiết kiệm thời hạn cùng mùi vị đúng chuẩn chỉnh 3 miền người đã biết chưa? Xem thêm ngay những công thức trong bài sau để sở hữu nồi bánh canh ghẹ tận nơi một cách nhanh nhất, khỏe mạnh ai ăn xong cũng sẽ xuýt xoa khen ngợi hết lời.

1. Cách nấu bánh canh ghẹ miền Bắc

Nguyên vật liệu cần sẵn sàng

  • Bột bánh canh: nửa kí
  • Ghẹ tươi: 3 con
  • Trứng cút: 10 trái
  • Tôm: nửa kí
  • Giò sống: 300 gram
  • Giò heo: 1 cái
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Nấm rơm
  • Bột năng để tạo độ sánh: 1 thìa cà phê
  • Những gia vị thông dụng: dầu rán, nước mắm nam ngư, đường kính trắng, muối hạt, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu màu điều,…
  • Dụng cụ khác: nồi, chảo, muôi, đũa, muỗng,…
Ghẹ tươi cho món bánh canh ghẹ miền Bắc
Ghẹ tươi của món bánh canh ghẹ miền Bắc

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Rửa sạch ghẹ, nấu cho chín, tách thịt để riêng. Tiếp theo, mang ướp với dầu hạt điều, hạt nêm, tiêu trong 3 phút rồi xào trên chảo với lửa vừa.
  • Tôm và trứng cút thứu tự bóc tách vỏ, rửa sạch và nấu cho chín.
  • Hành, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Giò heo rửa sạch, cắt thành khúc vừa miệng ăn.
  • Rửa sạch củ cải trắng với nước muối hạt, tiếp theo gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa vị.
  • Nấm rơm rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 2: Sẵn sàng bánh canh

  • Đổ hết số bột bánh canh hiện có vào trong nồi, từ từ trút nước sôi vào, nhồi kỹ và đều để bột thành một khối mịn đặc
  • Chia và xắt thành những sợi nhỏ thẳng dài vừa vị.

Bước 3: Tạo ra nước lèo

  • Cho hành, tỏi vào trong nồi phi cùng nước quả điều, khi nghe đến mùi thơm bốc lên thì cho 2 lít nước sôi vào, đun trong 15 phút.
  • Tiếp tục thả thứu tự giò heo, tôm vào. Giò heo chín nhừ thì thêm củ cải, giò sống, nấm rơm.
  • Khi nước sôi thì thêm một thìa cà phê bột năng để tạo độ sánh để tạo độ sệt.
  • Nêm và nếm lại gia vị cho phù phù hợp với cả nhà.

Trình diễn

Phần trình bày đẹp mắt giúp kích thích vị giác
Phần trình diễn thích mắt giúp kích thích vị giác

Thành phẩm

Bánh canh ghẹ chuẩn chỉnh mùi vị Bắc với phần ghẹ và tôm ngọt thịt, mọng nước. Giò heo sần sật, beo béo chấm kèm nước mắm nam ngư là khỏi chê. Nước lèo sền sệt với màu vàng cam óng ánh rất thú vị và kích thích vị giác.

2. Bánh canh ghẹ muối hạt ớt xanh chuẩn chỉnh miền Trung

Nguyên vật liệu cần sẵn sàng

  • Bánh canh: 200 gram
  • Nấm rơm: 50 gram
  • Ghẹ tươi: 1 con
  • Giá: 50 gram
  • Rau xanh sống
  • Hành lá thái nhỏ
  • Xương ống heo: 300 gram
  • Nước lèo: 4 chén
  • Gia vị: dầu rán, nước mắm nam ngư, đường kính trắng, muối hạt, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu màu điều,…
  • Dụng cụ khác: nồi, chảo, muôi, đũa, muỗng,…
Nguyên liệu cho món bánh canh ghẹ muối ớt xanh
Nguyên vật liệu của món bánh canh ghẹ muối hạt ớt xanh

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Rửa sạch ghẹ, nấu cho chín, tách thịt để riêng.
  • Rửa sạch xương ống heo, để ráo nước.
  • Ngâm nấm rơm trong nước muối hạt pha loãng, rửa sạch lại với nước thường và để ráo nước.
  • Trụng bánh canh qua nước sôi, để ra tô.

Bước 2: Quá trình chế tạo

  • Ướp ghẹ với dầu hạt điều, hạt nêm, tiêu trong 3 phút rồi xào trên chảo với lửa vừa.
  • Xương ống heo mang hầm với nước lèo trong 1 tiếng, nêm và nếm một phần bột nêm, nước mắm nam ngư và đường kính trắng.
  • Thả nấm rơm vào trong nồi nước lèo cùng xương ống heo.

Bước 3: Tạo ra muối hạt ớt xanh

  • Cho muối hạt, đường kính trắng, chanh, mì chính vào chén và khuấy đều.
  • Cho thêm nữa ớt nếu muốn.
  • Xem thêm: Mối nguy hiểm từ nem chua

Thủ pháp: Bạn cũng có thể cho vào máy xay xay nhuyễn để tiết kiệm thời hạn.

Trình diễn

  • Để thịt ghẹ lên phần bánh canh đã sẵn sàng.
  • Chan nước lèo lên.
  • Để chén nước chấm kế bên.
  • Rải một phần hành lá phía trên là hoàn tất phần trình diễn.
Bánh canh ghẹ trình bày cùng chén muối ớt xanh đúng chuẩn miền Trung
Bánh canh ghẹ trình diễn cùng chén muối hạt ớt xanh đúng chuẩn chỉnh miền Trung

Thành phẩm

Bánh canh ghẹ với muối hạt ớt xanh cay nồng, ăn rất bắt miệng. Chấm một từng miếng thịt ghẹ ngọt nước cùng muối hạt ớt xanh, vừa vị vừa xuýt xoa vì cay săn chắc sẽ rất thú vị.

3. Cách nấu bánh canh ghẹ miền Nam

Nguyên vật liệu cần sẵn sàng

  • Bánh canh: 200 gram
  • Ghẹ tươi: 3 con
  • Bột năng để tạo độ sánh: 2 chén
  • Bột gạo: nửa chén
  • Điều đỏ: 3 hạt
  • Lá chanh
  • Hành lá
  • Hành tím
  • Rau xanh răm
  • Rau xanh mùi
  • Gia vị: dầu rán, nước mắm nam ngư, đường kính trắng, muối hạt, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu màu điều,…
  • Dụng cụ khác: nồi, chảo, muôi, đũa, muỗng,…
Hạt điều dùng để làm dầu điều cho món bánh canh ghẹ miền Nam
Hạt điều dùng để làm làm nước quả điều của món bánh canh ghẹ miền Nam

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Rửa sạch ghẹ, cắt bỏ chân và mai. Tách lấy trứng, rửa sạch và để riêng sang 1 chén nhỏ.
  • Ướp thịt trước ghẹ với tiêu, muối hạt, hạt nêm và để nghỉ trong nửa tiếng để thịt ghẹ thấm gia vị tốt nhất.
  • Những loại rau củ bỏ những phần lá bị úa, héo, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành tím bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm bánh canh

  • Hoà huyện bột năng để tạo độ sánh và bột gạo trong một chiếc tô. Cùng với nước sôi từ từ vào và nhào tiếp đến khi có được một khối bột đặc, mịn.
  • Cán mỏng mảnh phần bột thu được và sử dụng dao phân thành nhiều sợi mỏng mảnh dài đều nhau.
  • Xem thêm: 3 Cách làm phở cuốn ngon nhất ngay tại nhà vô cùng đơn giản

Bước 3: Tạo ra món ăn

  • Bê chảo lên trên bếp cùng một phần dầu, khi dầu sôi tư từ, cho hạt điều vào quấy đều đến khi nước chuyển sang red color thì bỏ hạt.
  • Bắc một nồi khác lên trên bếp cùng một ít dầu rán, phi thơm hành tỏi để xào trứng ghẹ. Khi trứng ghẹ đã được thì trút thêm thịt ghẹ vào cùng với, quấy đều tay.
  • Nghe được mùi thơm từ thịt ghẹ thì trút nước lọc và nước điều vào, nêm và nếm lại cho hợp khẩu vị mái ấm gia đình.

Trình diễn

  • Đổ bánh canh vào tô, rưới nước lèo ngập topping lên.
  • Rải một hành lá và những loại rau củ dùng với để tăng thêm màu sắc của món ăn.
Xếp ghẹ lên bánh canh và rưới nước dùng bốc khói nghi ngút lên trên
Xếp ghẹ lên bánh canh và rưới nước lèo bốc khói nghi ngút lên trên

Thành phẩm

Khác với bánh canh ghẹ miền Bắc và Trung, miền Nam đổi khác thêm hạt điều, rau củ mùi, rau củ răm để tăng thêm mùi vị của món ăn này thêm rất dị.

4. Tuyệt kỹ nấu bánh canh ghẹ ngon miễn bàn

Lựa mua ghẹ

  • Nên lựa ghẹ đỏ của món ăn này, bởi loại ghẹ này còn có phần thịt săn chắc, tuy nhiên không trở nên cứng hay khổ, ăn rất thích. Ngoài ra, ghẹ đỏ luôn luôn được reviews cao về loại ghẹ đáng ăn nhất Việt Nam.
  • Thường vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng (lịch âm), thịt ghẹ sẽ tuyệt hơn nhất.
  • Nên mua ghẹ ở những siêu thị vì những bể chứa ghẹ ở đó thường là bể sục khí oxy, do đó khi mua về ghẹ sẽ tươi hơn.
  • Không nên mua ghẹ vì kích thước, hãy lựa những con cầm vừa tay. Ngoài ra, khi mua ghẹ to tuy nhiên không chắc phần trong nhiều thịt, giá người phải trả sẽ cao hơn loại vừa tay vì số cân cao.
  • Khi vào ấn ức ghẹ để kiểm tra độ tươi. Nếu ức lún xuống thì người không nên mua vì đó là ghẹ không tươi.
Ức ghẹ là phần được đánh dấu tròn như hình
Ức ghẹ là phần được lưu lại tròn như hình
  • Những con có phần yếm khít với thân sẽ sở hữu thịt chắc và ngon bởi chưa trải qua sinh sản nhiều.
Yếm ghẹ là phần nằm giữa thân sau
Yếm ghẹ là phần nằm giữa thân sau

Phân biệt ghẹ thịt và ghẹ gạch

  • Với món bánh canh ghẹ, người nên ưu tiên những con ghẹ thịt hơn.
  • Thường thì, ghẹ gạch là ghẹ cái, sở hữu yếm to, thuôn tròn. Ngược lại ghẹ đực là ghẹ thịt, phần yếm nhỏ.

Phân biệt ghẹ cái và ghẹ đực

Như vậy, VinID đã share cách làm bánh canh ghẹ 3 miền Bắc, Trung, Nam qua nội dung bài viết trên để người tha hồ thay đổi thực đơn cho mái ấm gia đình được mới lạ nhất. Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn này. Hơn hết, để mua ghẹ sống chắc thịt và tươi ngon, người nên ghé qua chuỗi siêu thị WinMart hoặc app VinID nhé.

Banner CTA Đi chợ online 750

>>> Cách nấu banh canh con cá quả thịt mềm ngon <<<

Related Posts

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất và đầy đủ nhất

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Qua bài viết này tonghop369.com xin chia sẻ với các bạn thông tin và kiến thức về Top 10 món ăn vua đầu bếp hay nhất và đầy đủ nhất

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất và đầy đủ nhất

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về cách làm chả cuốn ngon hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Nhà hàng nón lá hay nhất và đầy đủ nhất

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Súp lươn nghệ an hay nhất và đầy đủ nhất