5 cách làm vịt om sấu chuẩn vị, ai ăn cũng tấm tắc khen

Video Cách làm vịt sấu chua
Sở hữu những công thức nấu vịt om sấu ngon là mong muốn của chị em phụ nữ nội trợ. Vì thế, trong nội dung bài viết này, VinID đã tổng hợp lại 5 cách làm vịt om sấu chuẩn chỉnh vị, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Cùng tìm hiểu nhé!

1. Cách làm vịt om sấu miền Bắc

Sẵn sàng nguyên vật liệu

  • Vịt đã rửa sạch: 1 con
  • Sấu: 6 quả
  • Khoai sọ: 500gr
  • Gừng tươi, hành khô, sả, ớt
  • Rau xanh mùi tàu, rau củ ngổ
  • Gia vị: dầu rán, nước mắm nam ngư, hạt nêm, gia vị bột ngọt, rượu trắng, tiêu

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc

  • Sơ chế nguyên vật liệu
    • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, một phần băm nhỏ, một phần thái từng lát.
    • Tỏi, hành tím và sả tách bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Quả ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
    • Rau xanh mùi tàu và rau củ ngổ cắt cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
    • Sấu cạo vỏ, rửa sạch, lấy dao khứa làm 4 đường kính trắng trên mặt phẳng để sấu nhanh chín và dễ ngấm vị chua của món ăn.
    • Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm 2 hoặc 4 thành miếng vừa vị. Tiếp sau đó, đem ngâm với nước muối hạt pha loãng khoảng 20 phút để loại bỏ nhớt và tránh khoai bị thâm.
    • Cọ xát muối hạt hạt lên hết mặt phẳng vịt, tiếp theo rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp đến, ngâm vịt với hỗn hợp rượu trắng + muối hạt + gừng thái từng lát khoảng 10 phút để khử mùi vị tanh và mùi hôi. Sau cuối rửa lại sạch vịt một lần nữa, để ráo và chặt thành khúc vừa vị.
  • Ướp thịt trước vịt
    • Để thịt vịt vào tô hoặc nồi, thêm ½ thìa hạt nêm + ½ thìa muối hạt + ½ thìa gia vị bột ngọt + ½ thìa tiêu + ½ ớt, sả, hành, tỏi đã băm nhuyễn và trộn lẫn cho đều.
    • Ướp thịt trước vịt khoảng 20 phút cho ngấm gia vị trước khi nấu.
  • Nấu vịt om sấu
    • Bắc nồi lên trên bếp, chờ dầu rán sôi già thì cho số gừng, hành tím, tỏi, sả giữ lại vào phi thơm.
    • Tiếp đến để thịt vịt vào xào săn thịt lại thì đổ 500ml nước lọc vào trong nồi.
    • Đậy nắp lại vung và chính thức om vịt cho tới khi thật chín thì cho khoai sọ và sấu vào hầm thêm 10 phút.
    • Sau cuối, cho rau củ mùi tàu và rau củ ngổ vào và tắt lửa rồi nhắc xuống.

Thành phẩm

Dùng muỗng để dầm sấu cho ngấm vị chua. Nêm và nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa vị rồi múc vịt om sấu ra khay. Rắc thêm một chút ít tiêu và ớt xắt sợi lên trên. Món ăn này ăn thật tuyệt vời khi còn nóng.

Vịt om sấu miền Bắc
Vịt om sấu miền Bắc

2. Cách làm vịt om sấu miền Nam

Sẵn sàng nguyên vật liệu

Cách nấu vịt om sấu miền Nam

  • Sơ chế nguyên vật liệu
    • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, một phần thái từng lát, một phần băm nhỏ.
    • Rau mùi, hành lá cắt cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
    • Sấu cạo vỏ, rửa sạch và khứa làm 4 để dễ ngấm gia vị. Nấm hương bỏ chân, rửa sạch.
    • Thịt vịt rửa sạch và khử mùi vị tanh, mùi hôi bằng muối hạt hạt + rượu trắng + gừng tương tự như quá trình trên. Tiếp sau đó, chặt thành miếng vừa vị.
  • Ướp thịt trước vịt
    • Ướp vịt với ½ thìa muối hạt + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa sa tế trong 30 phút để ngấm gia vị.
  • Nấu vịt om sấu miền Nam
    • Bắc nồi lên trên bếp, tiếp theo chờ dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.
    • Tiếp đến, để thịt vịt vào xào săn thịt lại thì cùng nước dừa vào.
    • Mở lửa nhỏ, hầm vịt cho tới khi thật chín thì tiếp tục cho sấu vào hầm cùng.
    • Tiếp đến cho nấm hương vào và nấu thêm 5 phút nữa. Sau cuối, cho rau mùi và hành lá vào và tắt lửa rồi nhắc xuống.

Thành phẩm

Dùng muỗng dầm sấu cho vị chua đặc trưng hòa vào món ăn. Nếm lại gia vị một lần nữa. Tiếp sau đó, múc canh vịt om sấu ra khay và thưởng thức.

Vịt om sấu miền Nam
Vịt om sấu miền Nam

3. Cách làm vịt om sấu khoai sọ

Sẵn sàng nguyên vật liệu

  • Vịt đã rửa sạch: 500gr
  • Sấu tươi: 5 quả
  • Khoai sọ: 500gr
  • Hành tím, gừng, tỏi
  • Hành lá, rau củ mùi
  • Rượu trắng
  • Gia vị: dầu rán, hạt nêm, muối hạt, muối hạt hạt, gia vị bột ngọt, tiêu…

Cách nấu vịt om sấu khoai sọ

  • Sơ chế nguyên vật liệu
    • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái từng lát. Hành tím và tỏi tách bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
    • Hành lá, rau củ mùi cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
    • Sấu cạo vỏ, rửa sạch và khứa làm 4 cho ngấm gia vị.
    • Khoai sọ sau thời điểm rửa sạch, cắt thành miếng vừa vị. Tiếp sau đó, đem ngâm với nước muối hạt pha loãng để loại bỏ nhớt.
    • Xem thêm: Đi liền 8 quán cafe Sài Gòn đẹp bá cháy được giới trẻ check – in rần rần Instagram

    • Thịt vịt rửa sạch cùng rượu trắng, muối hạt hạt và gừng thái từng lát tương tự như quá trình ở trên.
  • Nấu vịt om sấu khoai sọ
    • Bắc nồi lên trên bếp, chờ dầu sôi thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
    • Thịt vịt sau thời điểm đã ướp cùng gia vị 30 phút thì cho vào trong nồi, xào săn thịt lại.
    • Tiếp đến, cho thêm nữa 500ml vào hầm thịt vịt. Đến khi thịt thật chín thì cho khoai sọ và sấu vào hầm thêm 10 phút.
    • Sau cuối, nêm và nếm lại gia vị vừa vị và cho hành lá và rau củ mùi vào rồi tắt lửa rồi nhắc xuống.

Thành phẩm

Múc canh vịt om sấu khoai sọ ra khay và rắc thêm tiêu vào. Thưởng thức món ăn kèm với cơm nóng hoặc bún sẽ thật tuyệt vời.

Vịt om sấu khoai sọ
Vịt om sấu khoai sọ

4. Cách làm vịt om sấu với bia

Sẵn sàng nguyên vật liệu

  • Thịt vịt đã rửa sạch: 500gr
  • Sấu xanh: 5 quả
  • Nấm đùi gà: 100gr
  • Bia: 1 – 2 chai 500ml
  • Ớt xanh, ớt đỏ: mỗi loại 1 quả
  • Hành lá, hành tím, hoa hồi
  • Gừng tươi, tỏi
  • Gia vị: muối hạt, muối hạt hạt, rượu trắng, dầu rán, hạt nêm, gia vị bột ngọt

Cách nấu vịt om sấu với bia

  • Sơ chế nguyên vật liệu
    • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, tiếp theo một phần đem băm nhuyễn, một phần thái từng lát.
    • Ớt xanh, ớt đỏ rửa sạch, bỏ hạt và cắt hình múi cau.
    • Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi tách bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
    • Nấm đùi gà rửa sạch, thái thành miếng vừa vị.
    • Sấu cạo vỏ, rửa sạch và khứa làm 4 cho ngấm gia vị.
    • Thịt vịt rửa sạch và khử mùi vị tanh bằng rượu trắng, muối hạt hạt và gừng tươi theo đúng quá trình như trên. Tiếp đến để ráo nước và chặt thành miếng vừa vị.
  • Ướp thịt trước vịt

Ướp thịt trước vịt cùng với ½ thìa hạt nêm + ½ thìa muối hạt + ½ thìa gia vị bột ngọt + tỏi, gừng, hành tím trong 30 phút để ngấm gia vị.

  • Nấu vịt om bia
    • Bắc nồi lên trên bếp, đun lửa nhỏ cho sôi dầu rán thì cho hành tím vào phi thơm.
    • Xem thêm: Khám phá ẩm thực miền Trung với 25 món ăn ngon mát lòng du khách

    • Tiếp đến, để thịt vịt vào xào săn. Đổ bia vào và hầm thịt vịt đến khi thật chín.
    • Cho hoa hồi, ớt đỏ, ớt xanh vào hầm thêm 5 phút. Tiếp sau đó, cho hành lá vào và tắt lửa rồi nhắc xuống.

Thành phẩm

Cho vịt om bia ra khay, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức lẫn với cơm nóng.

Cách làm vịt om sấu với bia
Cách làm vịt om sấu với bia

5. Cách làm vịt om sấu rau củ rút

Sẵn sàng nguyên vật liệu

  • Vịt đã rửa sạch: 500gr
  • Sấu tươi: 5 quả
  • Rau xanh rút: 1 bó
  • Khoai sọ: 200gr
  • Hành tím, gừng, tỏi
  • Rượu trắng
  • Gia vị những loại: dầu rán, hạt nêm, muối hạt, gia vị bột ngọt, muối hạt hạt

Cách làm vịt om sấu rau củ rút

  • Sơ chế nguyên vật liệu
    • Khoai sọ cạo vỏ, rửa sạch, cắt làm 4 miếng vừa vị. Tiếp sau đó, ngâm khoai sọ với nước muối hạt pha loãng để loại bỏ nhớt và tránh bị thâm.
    • Rau xanh rút nhặt rễ, rửa sạch, ngắt thành khúc 2 – 3 cm.
    • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái từng lát. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
    • Sấu tươi cạo vỏ, rửa sạch và khứa làm 4.
    • Sơ chế vịt, loại bỏ mùi vị tanh tương tự như quá trình trên.
  • Nấu vịt om sấu rau củ rút
    • Ướp thịt trước vịt cùng ½ thìa muối hạt + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa gia vị bột ngọt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
    • Bắc nồi lên trên bếp, khi dầu đã sôi cho hành tím vào phi thơm.
    • Tiếp đến, để thịt vịt vào thật săn thì đổ thêm 500ml nước.
    • Hầm thịt vịt cho tới khi thật chín thì cho khoai sọ vào.
    • Tiếp tục hầm vịt thêm 10 phút thì cho rau củ rút vào. Kho thêm 2 phút thì cho hành lá vào và tắt lửa rồi nhắc xuống.

Thành phẩm

Múc canh vịt om sấu ra khay, rắc thêm chút tiêu và ăn khi còn nóng.

Cách làm vịt om sấu rau rút
Cách làm vịt om sấu rau củ rút

Với 5 cách làm vịt om sấu cực giản dị này VinID hy vọng chúng ta cũng có thể đơn giản nấu được món ăn thơm và ngon, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho tất cả mái ấm gia đình. Hãy trổ tài vào bếp và nâng cao trình độ nấu ăn ngon của tôi với món vịt om sấu này tín đồ nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản

>>> Cách làm vịt kho gừng thơm nức <<<

Related Posts

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất và đầy đủ nhất

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Qua bài viết này tonghop369.com xin chia sẻ với các bạn thông tin và kiến thức về Top 10 món ăn vua đầu bếp hay nhất và đầy đủ nhất

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất và đầy đủ nhất

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về cách làm chả cuốn ngon hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Nhà hàng nón lá hay nhất và đầy đủ nhất

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Súp lươn nghệ an hay nhất và đầy đủ nhất