Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Chuẩn Vị Cực Đơn Giản

Video Bún thang
Bún thang một trong số món ăn nổi tiếng của miền Bắc được nhiều tình nhân thích. Bún thang gồm rất nhiều vật liệu không giống nhau như trứng, nấm, tôm… Lạ biệt không thể thiếu nước lèo xương heo và mắm tôm. Làm thế nào để rất có thể phối kết hợp toàn bộ những vật liệu này một kiểu hài hòa và hợp lý. Toàn bộ sẽ sở hữu được trong hướng dẫn nấu bún thang TP Hà Nội ngon chuẩn chỉnh vị được share sau đây.

Bún thang

Bún thang là món món ăn đặc sản nổi tiếng của TP Hà Nội. Hình ảnh: Internet

Bún thang là gì?

Xưa kia, bún thang là món ăn chỉ xuất hiện vào trong ngày Tết. Thế tuy nhiên, giờ đây đến TP Hà Nội vào ngẫu nhiên ngày nào trong năm, tín đồ cũng rất có thể tìm thấy và thưởng thức món ăn này

Theo người xưa kể lại, bún thang đó là “sáng tạo” của phụ nữ Hà thành trước đây. Khi thức ăn thừa lại của những mâm cỗ ngày Tết quá nhiều, những bà, những mẹ, những chị đã tận dụng để tạo thành món ăn tuyệt vời này. Theo đó, toàn bộ vật liệu sẽ được thái chỉ nhỏ cho vào tô bún và tiếp theo là chan nước lèo nóng hổi vào.

Nổi tiếng với sự tinh xảo và nhiều công đoạn, bún thang cũng thỏa mãn nhu cầu đủ 2 tiêu chuẩn này của ăn uống Hà thành. Thưởng thức bát bún thang, các bạn sẽ cảm nhận được sự tinh xảo và nhiều công đoạn qua việc sơ chế vật liệu cho tới hầm nước lèo và khác lạ là cách trình diễn hết sức gọn gàng. Cũng chính vì lẽ này mà bún thang lôi cuốn người tiêu dùng ngay từ ánh nhìn trước tiên.

Tại sao gọi là bún thang?

Theo cái cách lý giải của người Hà thành – nơi sản sinh ra món ăn thú vị này thì từ “thang” là để chỉ những thành phần phối hợp cùng nhau để tiết ra món ăn tương tự như một thang thuốc Đông y.

Ngoài ra, một trong những nhà phân tích ăn uống khác lại cho rằng, từ “thang” trong tiếng Hán tức là canh để chỉ món ăn này bao hàm bún được chan cùng với nước lèo. Từ đó, bún thang rất có thể bắt nguồn từ món canh thượng thang của người Hà thành xưa.

Bún thang gồm những gì?

Thường thì, một tô bún thang sẽ bao hàm những vật liệu sau: thịt gà, giò, tôm, củ cải khô, trứng tráng, nấm, hành, rau xanh răm, mắm tôm và khác lạ linh hồn của món ăn đó là nước lèo được nấu từ gà, xương heo, tôm khô hoặc sá sùng. Toàn bộ vật liệu được thái chỉ nhỏ với kích thước đồng đều nhau. Nước lèo phải thật trong, ngọt thanh tự nhiên.

Có rất nhiều vật liệu trong một tô bún thang. Hình ảnh: Internet

Cách nấu bún thang đơn giản và giản dị

Vật liệu

  • 1 con gà khoảng 1.6kg
  • 1.5kg xương ống lợn
  • 50g tôm khô
  • 300g giò lụa
  • 3 quả trứng gà
  • Xem thêm: Nấu giả cầy heo ngon – chuẩn vị miền bắc

  • 20 cái nấm hương
  • 50g củ cải khô
  • 5 củ hành tím
  • 2 hành tây
  • 1 trái chanh
  • 5g rau xanh răm
  • 10g hành lá
  • 1 trái ớt hiểm
  • 1 mẩu gừng nhỏ
  • Bún tươi
  • Gia vị: đường kính trắng, muối bột, dầu rán, nước mắm nam ngư, giấm, mắm tôm

Cách tiến hành

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Xương lợn mua về rửa sạch. Đun nồi nước đung nóng, cho xương vào trụng để loại bỏ chất dơ và mùi thôi. Khi nước sôi lên lại, tín đồ vớt ra, xả lại với nước lạnh.
  • Tôm khô rửa sạch, ngâm với cùng 1 chén nước trong 1 tiếng.
  • Hành tím, hành tây lột vỏ.
  • Gà sau khoản thời gian mua về rửa sạch, loại cho chỗ máu đông phần trong gà.
  • Củ cải khô ngâm 4 – 5 tiếng cho nở, vớt ra, vắt thật khô.
  • Gừng lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Ớt hiểm băm nhỏ.
  • Hành lá, rau xanh răm rửa sạch, cắt mỏng tanh, nhỏ.
  • Nấm hương ngâm nở, vớt ra rửa sạch lại, vắt ráo.
  • Chanh chặt miếng nhỏ.

Bước 2: Cách nấu nước lèo bún thang

Đổ vào trong nồi khoảng 4,5 lít nước, cho xương lợn đã xử lý cùng với 2/3 số tôm khô, hành tím, hành tây, gà vào, bắc lên trên bếp đun. Fan cho luôn luôn cả phần nước ngâm tôm vào để nước lèo thêm ngọt. Nêm vào trong nồi 2 thìa cà phê muối bột.

Xem thêm: Giò Me, Đặc Sản Nổi Tiếng Nhất Xứ Nghệ (Ngon Hảo Hạng)

Khi nước lèo sôi lên, tín đồ tự điều chỉnh lửa nhỏ lại chỉ để sôi tư từ và thường xuyên vớt bọt để nước lèo trong hơn.

Khi đun được 45 phút, tín đồ vớt gà ra, xả ngay qua nước lạnh, vớt ra, để ráo nước, tách lấy thịt và cắt thành lát mỏng tanh. Phần xương, tín đồ tiếp tục cho lại vào trong nồi nước lèo.

Tiếp tục đun nước lèo thêm 2 tiếng 15 phút nữa thì tín đồ cho nấm hương vào. Lúc này, tín đồ nêm và nếm lại. Fan nêm 2 thìa nấu canh hạt nêm, 2 thìa nấu canh nước mắm nam ngư vào và tắt lửa.

guyên liệu trong một tô bún thang

Nêm nước mắm nam ngư vào nước lèo ở đầu cuối. Hình ảnh: Internet

Bước 3: Chế tạo củ cải khô

Fan cho 3 thìa cà phê mắm, 3 thìa cà phê đường kính trắng, 2 thìa cà phê giấm vào chén, khuấy cho đường kính trắng tan ra. Tiếp sau đó, tín đồ đổ mắm vào tô củ cải đã vắt khô, trộn lẫn cho đều lên. Tiếp theo, tín đồ cho vào 1 chút xíu gừng và 1 chút xíu ớt, trộn lẫn cho đều lên và để ướp cho củ cải thấm gia vị. Lưu ý là chỉ nên ướp 1 chút xíu gừng và ớt thôi để không lấn át mùi của món ăn.

Ướp gia vị cho củ cải. Hình ảnh: Internet

Bước 4: Chế tạo trứng

Đập trứng ra tô cho vào 1 chút muối bột, đánh đều cho tan hết lòng trắng ra.

Bắc nồi lên trên bếp, làm cho nóng chảo, cho vào 1 thìa cà phê dầu, tráng đều dầu ra, tiếp theo dùng khăn giấy lau sạch dầu. Tiếp theo, múc 1 vá nhỏ trứng đổ vào trong chảo, tráng đều ra chảo sao cho trứng tạo thành lớp thật mỏng tanh. Thấy lúc trứng khô, lật ngược mặt lại, lấy ngay ra. Cứ thế làm cho tới khi hết trứng. Với 3 quả trứng, bạn cũng có thể làm được khoảng 6 miếng trứng mỏng tanh.

Nêm nước mắm

Tráng trứng thành miếng mỏng tanh. Hình ảnh: Internet

Xem thêm: 5 cách ướp gà nướng ngon đơn giản với muối, ớt, mật ong

Tiếp sau đó, tín đồ thái trứng thành những sợi nhỏ.

Bước 5: Chế tạo tôm khô

1/3 số tôm khô để lại, tín đồ cho vào cối xay nhuyễn.

Bắc nồi lên trên bếp, cho phần tôm đã xay vào rang trên lửa vừa cho tới khi tôm khô ráo lại là được.

Rang khô tôm. Hình ảnh: Internet

Bước 6: Chế tạo giò lụa

Cắt giò lụa thành lát thật mỏng tanh, tiếp theo thái từng sợi nhỏ.

Bước 7: Thưởng thức và trình diễn

Cho bún vào tô, xếp gà đã thái theo từng lát, trứng, giò lụa, hành lá, rau xanh răm quanh tô và tôm khô ở giữa. Sau cùng, chan nước lèo vào, nêm 1 chút mắm tôm và ăn với với củ cải, vắt thêm một chút chanh.

Ướp gia vị cho củ cải

Sắp những vật liệu vào tô, chan nước lèo và thưởng thức. Hình ảnh: Internet

Chúng ta có thể có thêm một chút xíu tinh dầu cà cuống vào tô nếu thích.

Cách nấu bún thang TP Hà Nội không thật khó tuy nhiên tín đồ cần để ý ở khâu hầm nước lèo sao cho ngọt thanh và trong là được. Nếu muốn học thêm những món ngon TP Hà Nội khác, bạn cũng có thể điền vào form dưới để được tư vấn cụ thể hơn.

Điểm: 4.74 (8 đánh giá)

Related Posts

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất và đầy đủ nhất

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Qua bài viết này tonghop369.com xin chia sẻ với các bạn thông tin và kiến thức về Top 10 món ăn vua đầu bếp hay nhất và đầy đủ nhất

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất và đầy đủ nhất

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về cách làm chả cuốn ngon hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Nhà hàng nón lá hay nhất và đầy đủ nhất

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Súp lươn nghệ an hay nhất và đầy đủ nhất