Bật mí cách làm món cá kho tộ ngon, đậm đà, thơm ngon nức mũi

Video Cách kho cá tộ
Nhiều người đã thắc mắc tại sao trong số món Nam bộ mà https://www.cet.edu.vn/ reviews lại chưa tồn tại món cá kho tộ. Để đáp yêu cầu của chúng ta và bù đắp “thiếu sót” trên thì trong nội dung bài viết thời điểm hôm nay, những Đầu bếp của Shop chúng tôi sẽ bật mí cách làm món cá kho tộ siêu ngon đậm màu miền Nam.

Cơm trắng, cá kho tộ và canh chua là những món tạo thành dở cơm đặc trưng của người miền Nam. Cái vị ngọt mềm, thơm ngậy của thịt cá, chút mằn mặn của nước mắm nam ngư se se vị cay của ớt đã tạo thành mùi vị đặc trưng của món ăn này. Thời buổi này, cuộc sống thường ngày thay đổi nên tộ (nồi đất) không thể được tận dụng nhiều nên người ta dần kho cá bằng nồi kim loại, nồi cơm điện… Tuy vậy với người Nam bộ nói riêng và những ai đó đã từng ăn qua món cá này thì đều công nhận, cá kho trong tộ vẫn có mùi vị ngon, đặc trưng hơn.

cá kho tộ đậm đà

Nhắc đến ăn uống Nam bộ thì không thể bỏ qua món cá kho tộ đậm đà mùi vị (Nguồn: Internet)

>>Share kỹ thuật chế tạo món ăn trong lớp học nấu ăn cơ bạn dạng, người thích nấu ăn phải tham gia liền.

Cách làm món cá kho tộ ngon đậm màu Nam Bộ

Nguyên vật liệu làm cá kho tộ

    Xem thêm: Học cách làm bò xào lá lốt thơm ngon hơn cả nhà hàng | Cách Làm Bò

  • Con cá quả: khoảng 1 kg (ngoài ra chúng ta cũng có thể chọn những loại cá da trơn như: cá lăng, cá trê, cá nheo… miễn là chúng phải tươi)
  • Thịt ba rọi: 200 gr
  • Nước dừa non: 1 trái
  • Xì dầu ngọt
  • Hành khô, tỏi xay, vài trái quả ớt tươi
  • Gia vị gồm: nước mắm nam ngư, muối bột, đường kính trắng, tiêu, hạt nêm

Ngoài cá quả thì chúng ta cũng có thể thay thế bằng những loại cá da trơn khác theo sở trường (Nguồn: Internet)

Cách làm cá kho tộ miền Nam

Bước 1: Sơ chế và ướp cá kho

    Xem thêm: Đầu Bếp Giỏi Nhất Thế Giới Là Ai, Bạn Đã Biết? –

  • Con cá quả: sau thời điểm mua về thì cắt bỏ nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, rửa sạch màng trắng đục trong bụng. (So với những loại cá có da trơn thì chúng ta cũng có thể dùng tro bếp hoặc rưới nước sôi rồi làm sạch lớp nhầy phía bên ngoài), ngâm cá trong dung dịch nước muối bột và giấm trong 5 phút để khử trọn vẹn mùi vị tanh, rửa cá lại với nước cho thật sạch. Tiếp sau đó, ướp cá với một nửa xì dầu, muối bột, hạt nêm, nước mắm nam ngư trong vòng 30 phút.
  • Thịt ba rọi: cũng rửa sạch với nước muối bột, xả sạch rồi thái thành những miếng vừa miệng.
  • Ớt rửa sạch, xắt từng lát.
  • Fan hòa 120 ml xì dầu ngọt với 50 ml nước mắm nam ngư và nước dừa non cho hỗn hợp tan đều.

Bước 2: Kho cá

  • Fan bắc tộ lên trên bếp giữ lửa cho nồi nóng rồi mới cho một chút xíu dầu rán vào nấu sôi thì cho tiếp hành tỏi xay vào phi cho thơm và sau cùng cho ớt vào xào sơ.
  • Cho tiếp thị ba rọi vào quấy đều tay cho tới thấy lúc thịt hơi chín thì tắt lửa, bắc nồi xuống.
  • Fan xếp cá vào tộ, người cứ xếp cá lên trên phần thịt ba rọi, cho tất cả phần nước ướp cá vào trong nồi. Sau cuối người cho luôn luôn chén nước hỗn hợp dừa non + xì dầu + nước mắm nam ngư vào và bắc nồi lại lên trên bếp, giữ lửa to cho cá sôi.
  • Khi chúng ta thấy nồi cá sôi thì hạ lửa chỉ để liu riu, nêm và nếm cho vừa miệng và tiếp tục đun cho tới khi nước cá còn xấp xỉ là được.

Xem thêm: 12 đặc sản Huế làm quà ghi dấu ăn một lần là nhớ mãi –

Bước 3: Trình diễn món ăn

Fan rắc chút tiêu lên nồi cá, rồi gấp lượng cá vừa đủ ra dùng, dùng tới đâu thì lấy đũa sạch gấp ra tới đó. Dĩa cá trang trí thêm chút hành, ngò là thích mắt. Vậy là người hoàn tất làm món cá kho tộ chuẩn chỉnh Nam bộ.

Tuyệt kỹ kho cá ngon

  • Nếu như khách hàng làm món cá kho tộ cho trẻ nhỏ ăn thì hoàn toàn có thể chọn những loại cá như: cá hú, cá bông lau, cá ba sa… có ít xương hơn.
  • Trong lúc kho thì người cũng không nên đảo cá nhiều lần, càng không được trộn vì sẽ nghiền nát cá.
  • Ngoài nước muối bột và giấm thì chúng ta cũng có thể dùng rượu trắng hoặc tận dụng nước vo gạo để khử mùi vị tanh của cá. Bước khử mùi vị tanh vô cùng quan trọng, vì chúng sẽ tác động trực tiếp đến món cá kho.

nguyên liệu làm cá kho tộ

Cá kho tộ cùng với canh chua, cơm trắng tạo thành mâm cơm đặc trưng của người miền Nam (Nguồn: Internet)

Hy vọng với hướng dẫn cách làm cá kho tộ đậm màu miền Nam trong nội dung bài viết thời điểm hôm nay thì chúng ta cũng có thể triển khai thành công chỉ với vài kỹ thuật nấu ăn cơn bạn dạng ngay tận nơi. Chúng ta có thể phối hợp nấu thêm một nồi canh chua cá điêu hồng là sẽ có được ngay một mâm cơm đúng chuẩn chỉnh của người miền Nam.

Related Posts

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất và đầy đủ nhất

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Qua bài viết này tonghop369.com xin chia sẻ với các bạn thông tin và kiến thức về Top 10 món ăn vua đầu bếp hay nhất và đầy đủ nhất

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất và đầy đủ nhất

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về cách làm chả cuốn ngon hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Nhà hàng nón lá hay nhất và đầy đủ nhất

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Súp lươn nghệ an hay nhất và đầy đủ nhất