Tinh hoa ẩm thực Việt Nam qua mắt nhìn ngưỡng mộ của bạn bè quốc tế

Tinh hoa ăn uống là một nét trong văn hóa truyền thống  lâu đời của người Việt Nam. Không phải ngẫu nhiên ăn uống Việt lại được xem là tinh hoa văn hóa truyền thống, được đồng chí năm châu đề cao và Review cao. Đó là bởi ăn uống Việt phong phú từ vật liệu; tinh xảo tỉ mỉ ở khâu chế tạo; và khác lạ mỗi một vùng miền lại có tập quán không giống nhau tạo thành những mùi vị đặc trưng riêng không liên quan gì đến nhau, thưởng thức một lần để rồi nhớ mãi.

Tinh hoa Ăn uống Việt Nam trong khâu chế tạo

Tinh hoa Ẩm thực Việt Nam trong khâu chế biến
Tinh hoa Ăn uống Việt Nam trong khâu chế tạo

Tinh hoa ăn uống Việt Nam bắt nguồn từ nền nông nghiệp lúa nước. Từ bữa cơm thường ngày, hay những buổi tiệc nổi tiếng, sự kiện quan trọng thì trong thực đơn của người Việt cũng không thể thiếu gạo: “Ðói thì thèm thịt thèm xôi, hễ no cơm tẻ thì thôi mọi đường kính trắng”. Những món ăn Việt Nam thiết yếu làm từ rau xanh, quả, củ nên một ít mỡ, và không nhiều thịt như những nước phương Tây; cũng không dùng nhiều dầu mỡ như món ăn ở Trung Quốc. Khi chế tạo thức ăn, người Việt thường dùng nước mắm nam ngư để nêm, lại kết phù hợp với rất nhiều gia vị tự nhiên khác… nên món ăn rất đậm đà. Mỗi món không giống nhau đều sở hữu nước chấm tương ứng làm của món ăn có mùi vị đặc trưng hơn.

Những món ăn Việt Nam thường bao hàm nhiều loại thực phẩm không giống nhau như: thịt, tôm, cua cùng với những loại rau xanh, đậu, gạo… Mùi vị vừa thơm vừa ngon của món ăn xuất phát từ cách làm món ăn như: luộc, hấp, nấu, nướng hoặc ăn tươi sống để lưu lại được mùi vị tự nhiên. Những gia vị thường được dùng trong những món ăn như: gừng, nghệ, hành, tỏi, sả và những loại rau xanh thơm… chứ ít dùng gia vị khô hoặc qua chế tạo.

Những gia vị được tận dụng một kiểu tương sinh hợp lý với nhau và thường thuận theo nguyên tắc “âm dương phối triển và ngũ hành tương sinh”; 2 nguyên tắc phối kết hợp trong nấu nướng nhằm mục tiêu đạt đến vẻ đẹp hợp lý theo đúng tiêu chuẩn chỉnh mỹ học của người Việt. Chính cách tổng hòa nhiều chất, nhiều vị cũng là cách hóa giải những món độc; có tác dụng tương tự những vị thuốc đông y.

Xem thêm: 15 món ăn kinh dị nhất thế giới, chỉ cần nhìn qua cũng phải rùng mình

>>> Món ngon những nước châu Á tín đồ nên thử

>>> Đặc trưng ăn uống nam bộ làm mê đắm lòng người

Tinh hoa Ăn uống Việt khác biệt trong cách sử dụng

Tinh hoa Ẩm thực Việt độc đáo trong cách ăn
Tinh hoa Ăn uống Việt khác biệt trong cách sử dụng

Tinh hoa ăn uống Việt Nam không chỉ có tinh xảo trong cách làm; mà cách sử dụng cũng tạo được sự khác biệt thu hút khác nước ngoài khi thưởng thức. Theo như share đã đúc kết lại của giáo sư Trần Văn Khê, cách sử dụng của người Việt không chỉ có ‘khoa học’ nghĩa là biết điều hòa hàn nhiệt, cân bằng âm dương; mà cách sử dụng còn ‘trọn vẹn’ và ‘dân chủ’.

Cách sử dụng ‘trọn vẹn’ là ăn dựa trên cả 5 giác quan. Thứ nhất sẽ ăn bằng mắt, nghĩa là thức ăn phải được trang trí thích mắt, màu sắc thú vị. Tiếp theo là ăn bằng mũi, mừi hương thu hút từ món ăn đến nước chấm. Tiếp đến mới dùng miệng để chạm vào thức ăn để cảm nhận được thức ăn; như sự mềm mềm của bún, dai dai của thịt hay giòn như bánh ram.

Xem thêm: NHỮNG QUÁN PHỞ BẮC NGON NHẤT ĐẤT SÀI THÀNH

Lạ biệt, người Việt còn thưởng thức món ăn bằng tai, khi nghe tới được những tiếng ‘rôm rốp’ giòn tan của bánh phồng tôm, bánh đa, chả ram giò,… cũng đủ khiến cho người bên phía ngoài cảm thấy món ngon thế nào. Sau cuối tín đồ mới dùng lưỡi để cảm nhận và thưởng thức được mùi vị vừa thơm vừa ngon của món ăn.

Còn ăn ‘dân chủ’ là cách sử dụng của người Việt khá khác lạ; khác với cách sử dụng từng món một của phương Tây; toàn bộ những món ăn đều được dọn trên mâm hoặc lên bàn cùng một lúc. Khi ăn, toàn bộ mọi người ngồi quay quần bên mâm cơm, ai thích ăn gì gắp nấy. Vậy nên, tính dân chủ trên bàn ăn trổ tài rất rõ ràng trong nền ăn uống của người Việt Nam.

Ngoài ra, cách sử dụng của người Việt cũng rất được nhiều khác nước ngoài quốc tế để ý; đó là mọi người chấm chung một chén nước chấm. Điều này với người quốc tế thầm nghĩ là ‘mất vệ sinh’; tuy vậy với người Việt đây trổ tài được sự đoàn kết, tình cảm giữa những thành viên trong mái ấm gia đình. Ngoài ra, trước khi chính thức ăn mọi người thường mời và chúc nhau; con cháu mời ông bà, phụ vương mẹ, người lớn tuổi và khách. Điều này trọn vẹn trổ tài được cách sử dụng của người Việt; còn chú trọng về phép lịch thiệp, mối quan hệ trân trọng với người ăn kèm.

>>> Top 5 quà ăn vặt Sài Gòn người trẻ tuổi mê tít

Đặc trưng mùi vị ăn uống 3 miền

Người Việt đơn giản tiếp thu văn hóa truyền thống ăn uống của những dân tộc, vùng miền khác; để từ đó chế tạo thành món riêng của tớ. Chính vì sự không giống nhau về Đặc điểm địa lý, văn hóa truyền thống, dân tộc, tiết trời đã tạo nên mỗi vùng, miền có một nét, khẩu vị đặc trưng; tạo thành nét rất riêng trong tinh hoa ăn uống Việt Nam. Đây cũng là vấn đề nổi trội của phong vị ăn uống 3 miền Bắc, Trung, Nam.

Xem thêm: 5 cách làm vịt om sấu chuẩn vị, ai ăn cũng tấm tắc khen

Ăn uống miền Bắc

Có vị vừa, không thực sự nồng tuy nhiên lại làm nên màu sắc sặc sỡ; thường không đậm những vị cay, béo, ngọt; thiết yếu tận dụng nước mắm nam ngư loãng, mắm tôm. Hà Nội Thủ Đô được xem như tinh hoa ăn uống của miền Bắc; với những món ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh trì.

Ăn uống miền Trung

Thường là những món ăn đậm vị và cay nồng. Tính rực rỡ của những món ăn thường trải qua màu sắc là việc pha trộn của nhiều vật liệu thiên về màu nâu sậm và đỏ tự nhiên. Những món ăn tiêu biểu là bún bò Huế, những loại bánh, những loại mắm (tôm, ruốc, cá…) và những loại chè…

Ăn uống miền Nam

Do chịu nhiều tác động của ăn uống Trung Hoa, Campuchia, Thái Lan; nên những món ăn của người miền Nam thiên về độ ngọt, độ cay. Phổ cập những loại mắm khô như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía… Và khác lạ có những món ăn dân dã, đang trở thành món ăn đặc sản; như: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, con các lóc nướng trui…

Văn hóa truyền thống tinh hoa ăn uống Việt phong phú, phong phú và đa dạng, tinh xảo là vậy; nên không ngạc nhiên khi những món ăn Việt lại được những thực khách quốc tế đề cao và Review cao. Lòng hiếu khách, hòa đồng; và những nét tinh hoa ăn uống Việt Nam giúp cùng với nước ta luôn luôn là điểm đến chọn lựa thú vị; và không thể bỏ qua so với đồng chí quốc tế!

 

Related Posts

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20 Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất, đừng bỏ lỡ

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Top 10 loại bún ngon việt nam hay nhất và đầy đủ nhất

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Top 20+ Top 10 món ăn vua đầu bếp tốt nhất, đừng bỏ qua

Qua bài viết này tonghop369.com xin chia sẻ với các bạn thông tin và kiến thức về Top 10 món ăn vua đầu bếp hay nhất và đầy đủ nhất

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Top 25 Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Top 10 cửa hàng phở ở hà nội hay nhất và đầy đủ nhất

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Top 19 cách làm chả cuốn ngon hay nhất hiện nay

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về cách làm chả cuốn ngon hot nhất hiện nay được bình chọn bởi người dùng

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Top 10+ Nhà hàng nón lá hay nhất hiện nay

Duới đây là các thông tin và kiến thức về Nhà hàng nón lá hay nhất và đầy đủ nhất

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Tổng hợp 20+ Súp lươn nghệ an hot nhất, đừng bỏ lỡ

Trong bài viết này chúng tôi sẽ giúp các bạn tìm hiểu thông tin và kiến thức về Súp lươn nghệ an hay nhất và đầy đủ nhất